ИНКУБАЦИЯ
При высоком качестве маточного инокулюма обрастание носителя для мицелия вешенки длится 5-6 дней (рис. 1.), шампиньона — 20-25 дней, кольцевика — 11-12 дней.
Рис. 1. Стадии обрастания носителя
мицелия
В процессе обрастания носителя специалисты должны контролировать не
только инфицирование носителя, но и характер роста мицелия, и
обязательно записывать полученные данные.
По характеру роста мицелия опытные микологи могут предположительно дать
оценку будущему урожаю и даже определить видовую принадлежность для
данного штамма.
Так, например, качественный мицелий шампиньона формирует тяжи не только
при его обрастании в емкости, но и на питательных средах в пробирках. Мы
предполагаем, что если мицелий шампиньона при обрастании носителя
формирует множество тяжей, то данный штамм обладает высокой
продуктивностью.
Что касается мицелия вешенки, то формирование тяжей на мицелии чаще
всего говорит об инфицировании культуры.
При обрастании носителя мицелий кольцевика имеет ватообразную структуру.
Рецепты Конфет в домашних условиях.
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002.
Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.
Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.