ИНТЕНСИВНЫЙ МЕТОД КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ
Выращивание вешенки интенсивным методом в специально оборудованных
помещениях с регулируемыми условиями микроклимата имеет ряд преимуществ
перед экстенсивным, а именно: процесс производства плодовых тел может
происходить в течение всего года.
Урожайность при интенсивном способе более высокая и стабильная благодаря
созданию оптимальных условий для роста грибницы и плодоношения.
Используются разнообразные субстраты, в связи с термообработкой
(стерилизация, пастеризация) — более короткий технологический цикл.
При интенсивном культивировании возможна механизация и автоматизация
производственных процессов.
Первые попытки по выращиванию вешенки интенсивным методом были
предприняты в середине 60-х годов XX в. в Венгрии, а в 1971 году в
Нидерландах начала работать первая ферма по выращиванию этого гриба.
Современная вешенница включает в себя следующие помещения: площадку для
измельчения субстрата, емкость для замачивания, камеру для ферментации
или термообработки субстрата, помещение для роста и плодоношения вешенки,
холодильные камеры для собранных грибов.
- Достоинства и недостатки вешенки
- Экстенсивный метод выращивания
- Интенсивный метод культивирования вешенки обыкновенной
- Субстраты для культивирования вешенки
- Посадка грибницы (инокуляция)
- Биологическая эффективность вешенки
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002.
Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.
Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.