ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ ШИИТАКЕ
Шиитаке (Llentinus edodes (Berk.) Sing.) относится к порядку Agaricales
(шляпочные грибы), классу Basidiomycetes, роду Lentinus. Базидиомицеты
формируют базидии, на которых образуются базидиоспоры.
У
шиитаке на нижней стороне шляпки расположены пластинки, на которых в
период созревания грибов образуются базидиоспоры. Базидиоспоры очень
мелкие и легко подхватываются и распространяются потоками воздуха.
Некоторые споры попадают в благоприятные условия и прорастают, образуя
первичный мицелий. Стадия первичного мицелия в природе обычно короткая.
Два различающихся генетически, но совместимых первичных мицелия
сливаются и образуют вторичный мицелий, клетки которого содержат уже два
разных ядра (дикарион). Вторичный мицелий растет значительно быстрее
первичного, а главное, способен образовать плодовые тела. Сначала
вторичный мицелий колонизирует и осваивает древесный субстрат,
накапливая питательные вещества, и только после полного освоения
древесины начинается плодоношение.
Грибы
образуются в ответ на изменения внешней среды, которые являются
стрессовыми для мицелия, сигнализируя, что настало время искать новый
субстрат.
В
природных условиях шиитаке плодоносит весной и осенью после прошедших
дождей. Сначала образуются узелки из гиф или гифальные агрегаты. Затем
они увеличиваются до размеров горошины или фасоли — это стадия
примордиев. В дальнейшем происходит формирование плодового тела:
образуются ножка, шляпка и покрывало, соединяющее ножку и шляпку.
Плодовое тело растет, ножка удлиняется и загибается кверху, а шляпка
располагается горизонтально, пластинками вниз. Затем покрывало
разрывается и созревшие споры разбрасываются во все стороны с потоками
воздуха.
- Морфоэкологические особенности шиитаке
- Жизненный цикл шиитаке
- Промышленное производства шиитаке
- Экстенсивная технология культивирования шиитаке
- Интенсивная технология культивирования шиитаке
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002.
Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.
Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.