Скумбрия в соусе из шампиньонов
Скумбрия – 2 шт.,
шампиньоны – 150 г,
мука – 1 ст. ложка,
масло сливочное или маргарин – 1–2 ст. ложки,
сыр тертый – 2 ст. ложки,
вино белое – 100 г,
желток – 1 шт.,
лимон – 1 шт.,
соль, перец черный молотый – по вкусу.
Скумбрию очистить, посолить, сбрызнуть лимонным соком.
Обжарить в масле рыбу с обеих сторон. Затем положить в предварительно подогретую
кастрюлю и поставить в теплое место.
Шампиньоны потушить в масле отдельно.
В жир, оставшийся от жаренья, добавить муки, немного воды и приготовить подливу,
приправить ее солью, перцем, соком лимона и вином, добавить желток и все
перемешать.
Рыбу залить приправленным соусом, посыпать тертым сыром.
Подавать с тушенными в масле шампиньонами.
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно.
На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Вы смотрели страницу - Скумбрия в соусе из шампиньонов
Следующая страница - Котлеты из грибов (из рецептов Е. Молоховец, старинная русская кухня)
Предыдущая страница - Шампиньоны фаршированные (итальянское блюдо)
Вернуться к началу страницы - Скумбрия в соусе из шампиньонов
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002.
Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.
Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.