Производство коммерческого мицелия (тиражирование мицелия)

А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — ООО «Издательство ACT»; Донецк: «Сталкер», 2002.

Согласно Комплексной научно-производственной программе по увеличению производства съедобных грибов в Украине до 2005 года (программа «Грибы») производство мицелия в 2000 году должно составлять 570 т, а в 2005 году — уже 4000 т. Без финансовой поддержки государства эта программа, в принципе, невыполнима (так как строительство лаборатории и подготовка специалистов — сложное и дорогостоящее дело). Качественный и недорогой мицелий является на сегодняшний день дефицитным продуктом. Чтобы произвести такой продукт, необходимо решить следующие задачи:

2. Подготовка носителя для мицелия

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно.

Производство коммерческого мицелия (тиражирование мицелия)

1. Выбор сырья

2. Подготовка носителя для мицелия

3. Стерилизация носителя

4. Инокуляция

5. Инкубация

6. Расфасовка мицелия

7. Контроль качества продукции

8. Хранение мицелия

9. Общий план лаборатории тиражирования мицелия и перечень необходимого оборудования

10. Перечень необходимой документации для лаборатории

11. Современные технологии тиражирования мицелия