САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Значительную часть санитарно-гигиенических мероприятий в грибоводческом
хозяйстве составляют общепринятые меры, направленные на поддержание
чистоты и порядка на производственной территории.
• Помещения для выращивания грибов должны иметь хорошую теплоизоляцию и
быть оборудованы системой вентиляции и водоснабжения.
• Помещение должно иметь герметично закрывающиеся двери. В системе
воздуховодов должны быть установлены фильтры для микробиологической
очистки поступающего воздуха.
• В помещениях выращивания грибов нежелательно использовать деревянные
конструкции, так как их трудно дезинфицировать.
• Перед входом в помещение выращивания кладут резиновый коврик,
пропитанный дезраствором.
• За каждым работником должны быть закреплены инвентарь, спецодежда и
спецобувь, которые должны содержаться в чистоте.
• Тару для сбора грибов необходимо мыть после каждого использования, а
при необходимости — дезинфицировать.
• Отходы после сбора грибов и обрезки основания ножек складывают в
специально заготовленную тару (большие полиэтиленовые пакеты
одноразового использования) и вывозят с производственной территории.
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
- Организационно-хозяйственные мероприятия
- Санитарно-гигиенические мероприятия
- Профилактические мероприятия
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002.
Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.
Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.