СОВЕТЫ ГРИБОВОДАМ: С ЧЕГО НАЧАТЬ?
ИСКУСТВЕННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ГРИБОВ
Культивирование вешенки
Гибриды вешенки
Достоинства и недостатки вешенки
Пищевая ценность вешенки
Экстенсивный метод выращивания
Интенсивный метод культивирования вешенки обыкновенной
Субстраты для культивирования вешенки
Подготовка субстрата
Посадка грибницы (инокуляция)
Производственные помещения
Рост и развитие мицелия
Инициализация плодоношения
Сбор урожая вешенки
Биологическая эффективность вешенки
Культивирование шампиньонов
Гибриды шампиньона
Пищевая и лекарственная ценность шампиньона
Способы выращивания шампиньонов
Приготовление шампиньонного компоста
Компостирование в бункерах
Инокуляция и рост мицелия
Гобтировка
Плодоношение и сбор урожая
Шампиньон двукольцевой
Особенности культивирования шампиньона двукольцевого
Болезни и вредители шампиньона
- Паразитические плесени
- Ногохвостки
- Клещи
- Мокрицы
- Грызуны
- Нематоды
- Грибные комарики, мухи-горбатки, галлицы
Культивирование шиитаке
Морфоэкологические особенности шиитаке
Жизненный цикл шиитаке
Особенности питания шиитаке
Промышленное производства шиитаке
Экстенсивная технология культивирования шиитаке
Интенсивная технология культивирования шиитаке
- Субстраты для культивирования шиитаке
- Питательные добавки
- Приготовление субстратной смеси
- Подготовка субстрата
- Инокуляция
- Инкубация
- Плодоношение
- Цикл плодоношения шиитаке
Системы выращивания шиитаке
Сбор урожая шиитаке
КОМПЛЕКС ЗАЩИТНЫХ МЕРОПРИЯТИЙ
Организационно-хозяйственные мероприятия
Санитарно-гигиенические мероприятия
Агротехнические мероприятия
Биотехнические мероприятия
Профилактические мероприятия
ПРОИЗВОДСТВО КОММЕРЧЕСКОГО МИЦЕЛИЯ
Выбор сырья
Подготовка носителя для мицелия
Стерилизация носителя
Инокуляция
Инкубация
Расфасовка мицелия
Контроль качества продукции
Хранение мицелия
Общий план лаборатории тиражирования мицелия и перечень необходимого оборудования
Современные технологии тиражирования мицелия
Лаборатория маточных культур (ЛМК)
Выращивание мицелия в домашних условиях
ПЕРЕРАБОТКА И ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ
Сушка грибов
Получение грибного порошка
Сублимационная сушка грибов
Грибной экстракт
Замораживание грибов
Соление грибов
Маринование грибов
ГРИБНАЯ КУХНЯ
Салаты и закуски
Первые блюда
Вторые блюда
Изделия из теста с грибами
Соусы
Из копилки полезных советов
Глоссарий
Литература
Каталог
Каталог статей
Карта сайта
Продвижение сайта
САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ МЕРОПРИЯТИЯ
Значительную часть санитарно-гигиенических мероприятий в грибоводческом хозяйстве составляют общепринятые меры, направленные на поддержание чистоты и порядка на производственной территории.
• Помещения для выращивания грибов должны иметь хорошую теплоизоляцию и быть оборудованы системой вентиляции и водоснабжения.
• Помещение должно иметь герметично закрывающиеся двери. В системе воздуховодов должны быть установлены фильтры для микробиологической очистки поступающего воздуха.
• В помещениях выращивания грибов нежелательно использовать деревянные конструкции, так как их трудно дезинфицировать.
• Перед входом в помещение выращивания кладут резиновый коврик, пропитанный дезраствором.
• За каждым работником должны быть закреплены инвентарь, спецодежда и спецобувь, которые должны содержаться в чистоте.
• Тару для сбора грибов необходимо мыть после каждого использования, а при необходимости — дезинфицировать.
• Отходы после сбора грибов и обрезки основания ножек складывают в специально заготовленную тару (большие полиэтиленовые пакеты одноразового использования) и вывозят с производственной территории.
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
|
|
На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
- Организационно-хозяйственные мероприятия
- Санитарно-гигиенические мероприятия
- Профилактические мероприятия
Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке
Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002.
Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.
Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.