СУБСТРАТЫ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВЕШЕНКИ

Часть 1. Характеристика субстратов.

Тишенков А.Д.


ЧАСТЬ I. ХАРАКТЕРИСТИКА СУБСТРАТОВ

Содержание

Введение

1. Субстратная база

1.1. Технологии культивирования вешенки

1.2. Возобновляемые растительные ресурсы

1.3. Критерии выбора субстратов

2. Химические свойства субстрата

2.1. Состав органических веществ растительных субстратов

2.2. Состав лигноцеллюлозного комплекса субстратов

2.3. Изменение состава лигноцеллюлозного комплекса субстратов в процессе культивирования

2.4. Минеральный состав субстратов

2.5. Изменение минерального состава субстратов в процессе культивирования вешенки

2.6. рН субстрата. Карбонатная буферная система

2.7. Витамины и стимуляторы роста

3. Физические свойства субстрата

3.1. Фазовый состав субстрата

3.2. Твердая фаза. Структура. Дисперсность. Плотность. Упругость

3.3. Жидкая фаза. Влажность. Влагоемкость

3.4. Газообразная фаза. Газообмен. Уровень СО2

3.5. Оптимизация физических свойств субстрата

4. Биологические свойства. Введение

4.1. Инфицированность сырья. Первичная и вторичная инфекции

4.2. Конкурентная микрофлора

4.3. Полезная микрофлора

4.4. Селективность

4.5. Влияние термообработки на микроорганизмы субстрата

5. Питательные добавки

5.1. Химический состав

5.2. Медленно разлагающиеся питательные добавки

5.3. Влияние питательных добавок на температуру субстрата

5.4. Внесение питательных добавок

5.5. Влияние питательных добавок на урожайность

6. Минеральные добавки

6.1. Химический состав

6.2. Эффекты минеральных добавок

6.3. Применение минеральных добавок

7. Принципы составления композиций субстратов

7.1. Основные принципы

7.2. Субстратные композиции

7.3. Показатели эффектности использования субстратов

8. Планирование урожая вешенок

8.1. Вынос элементов питания с урожаем

8.2. Планирование урожая вешенок

Приложение

Литература

Химический состав минеральных добавок для выращивания вешенки

Все минеральные добавки содержат различные формы кальция (табл. 44).

Мел или карбонат кальция (СаСО3) образует во влажном субстрате буферную карбонатную систему, которая удерживает рН субстрата на слабощелочном уровне 7,0-7,5. Мел в слабой степени подщелачивает среду.

Известь (негашеная - СаО; гашеная - Са(ОН)2 является сильным щелочным агентом. рН среды при добавлении извести смещается до 9,0-10,0. Однако растворимость извести не очень высока и составляет 1,6 г/л или - 0,16%.

При взаимодействии извести с углекислым газом образуется мел:

Са(ОН)2  + СО2 —> СаСО3 + Н2О.

Через некоторое время мел, взаимодействуя с углекислым газом, образует бикарбонат кальция:

СаСО3 + Н20 + СО2 —> Са(НСО3)2.

Таким образом, в субстрате также образуется буферная карбонатная система.

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке



Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно.


На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Гипс (CaSО4 • 2Н2О) или алебастр (жженый гипс, CaSO4 • 1/2 Н2О) применяют для улучшения структуры субстрата, связывания излишков воды. Гипс слабо растворим в воде (2,25 г/л). Гипс привносит как ионы Са2+, так и сульфатный ион SO42-. Сера необходимый элемент для метаболизма грибов (входит в состав белков). Исследования показали, что сера усиливает светочувствительность мицелия шиитаке и, тем самым, благоприятствует пледообразованию. Возможно, что на мицелий вешенки гипс оказывает аналогичное действие.

Доломитовая мука содержит карбонат кальция и магния (СаСО3 + MgCO3). В ряде случаев при недостатке магния в субстрате применение доломитовой муки дает хороший эффект.

Таблица 44.

Минеральные добавки.

Наименование Формула Норма расхода Эффект
Известь негашеная СаО 0,2%-2% Подщелачивание
Известь гашеная Са(ОН)2 0,2%-2% Усиление буферности субстрата
Мел (известняк) СаСО3 0,5-5% Усиление буферности субстрата
Доломитовая мука СаСО3 + MgCO3 0,5-5% Подщелачивание
Гипс, алебастр CaSО4 • 2Н2О,
CaSO4 • 1/2 Н2О
1-10% Улучшение структуры.
Источник серы.
Усиливает фоточувствительность

 

Вы смотрели страницу - Химический состав минеральных добавок для выращивания вешенки

Следующая страница  - Эффекты минеральных добавок

Предыдущая страница - Минеральные добавки

Вернуться к началу страницы - Химический состав минеральных добавок для выращивания вешенки

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов.

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.

Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.

Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.

Выращивание грибов. Лидия Гарибова

Выращивание грибов. Лидия Гарибова

 

Индекс цитирования.