Показатели эффектности использования субстратов для выращивания вешенки

Часть 1. Характеристика субстратов.

Тишенков А.Д.

Вешенка - один из самых продуктивных видов культивируемых грибов. Даже на относительно бедных субстратах получают весьма высокий урожай грибов. Виды и штаммы вешенки различаются по способности конверсии субстрата в плодовые тела. Современные гибридные сорта вешенки обладают высокой продуктивностью и коротким циклом развития. Для оценки продуктивности вешенки используют несколько показателей.

Биологическая эффективность (БЭ%) - определяется отношением сырого веса плодовых тел к сухой массе субстрата

М_{пл.тела}
БЭ% = ----------------- х 100%
М_{сух.суб.}

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно.

100% БЭ означает, что с 1кг сухого субстрата получают 1кг сырых грибов. Если субстрат имеет влажность 75%, то масса сырого субстрата составит 4 кг и выход грибов, соответственно, 25% от массы субстрата. Такой показатель называют продуктивностью (П%)

М_{пл.тела}
П% = ----------------- х 100%
М_{влаж.суб.}

Этот показатель менее корректен, чем БЭ, так как субстрат может сильно различаться по влажности (65-80%).

Иногда используют показатель - коэффициент конверсии (КК%) или выраженное в процентах отношение сухой массы грибов к сухой массе субстрата.

М_{сух.пл.тела}
КК% = ----------------- х 100%
М_{сух.суб.}

Этот показатель используют преимущественно в научных исследованиях.

Биологическая эффективность вешенки на различных субстратах колеблется от 30-50 до 150-200%. И это еще не предел. На хорошо сбалансированном субстрате возможен урожай до 300% БЭ. Однако этот результат можно получить только при использовании стерильной технологии. Для нестерильных технологий хорошим результатом считается БЭ на уровне 80-100%, а для природной экстенсивной технологии 40-60%.

СУБСТРАТЫ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВЕШЕНКИ Часть 1. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.
ЧАСТЬ I. ХАРАКТЕРИСТИКА СУБСТРАТОВ Содержание Введение 1. Субстратная база 1.1. Технологии культивирования вешенки 1.2. Возобновляемые растительные ресурсы 1.3. Критерии выбора субстратов 2. Химические свойства субстрата 2.1. Состав органических веществ растительных субстратов 2.2. Состав лигноцеллюлозного комплекса субстратов 2.3. Изменение состава лигноцеллюлозного комплекса субстратов в процессе культивирования 2.4. Минеральный состав субстратов 2.5. Изменение минерального состава субстратов в процессе культивирования вешенки 2.6. рН субстрата. Карбонатная буферная система 2.7. Витамины и стимуляторы роста 3. Физические свойства субстрата 3.1. Фазовый состав субстрата 3.2. Твердая фаза. Структура. Дисперсность. Плотность. Упругость 3.3. Жидкая фаза. Влажность. Влагоемкость 3.4. Газообразная фаза. Газообмен. Уровень СО₂ 3.5. Оптимизация физических свойств субстрата 4. Биологические свойства. Введение 4.1. Инфицированность сырья. Первичная и вторичная инфекции 4.2. Конкурентная микрофлора 4.3. Полезная микрофлора 4.4. Селективность 4.5. Влияние термообработки на микроорганизмы субстрата 5. Питательные добавки 5.1. Химический состав 5.2. Медленно разлагающиеся питательные добавки 5.3. Влияние питательных добавок на температуру субстрата 5.4. Внесение питательных добавок 5.5. Влияние питательных добавок на урожайность 6. Минеральные добавки 6.1. Химический состав 6.2. Эффекты минеральных добавок 6.3. Применение минеральных добавок 7. Принципы составления композиций субстратов 7.1. Основные принципы 7.2. Субстратные композиции 7.3. Показатели эффектности использования субстратов 8. Планирование урожая вешенок 8.1. Вынос элементов питания с урожаем 8.2. Планирование урожая вешенок Приложение Литература	Показатели эффектности использования субстратов для выращивания вешенки Вешенка - один из самых продуктивных видов культивируемых грибов. Даже на относительно бедных субстратах получают весьма высокий урожай грибов. Виды и штаммы вешенки различаются по способности конверсии субстрата в плодовые тела. Современные гибридные сорта вешенки обладают высокой продуктивностью и коротким циклом развития. Для оценки продуктивности вешенки используют несколько показателей. Биологическая эффективность (БЭ%) - определяется отношением сырого веса плодовых тел к сухой массе субстрата М_{пл.тела} БЭ% = ----------------- х 100% М_{сух.суб.} Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно. На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке 100% БЭ означает, что с 1кг сухого субстрата получают 1кг сырых грибов. Если субстрат имеет влажность 75%, то масса сырого субстрата составит 4 кг и выход грибов, соответственно, 25% от массы субстрата. Такой показатель называют продуктивностью (П%) М_{пл.тела} П% = ----------------- х 100% М_{влаж.суб.} Этот показатель менее корректен, чем БЭ, так как субстрат может сильно различаться по влажности (65-80%). Иногда используют показатель - коэффициент конверсии (КК%) или выраженное в процентах отношение сухой массы грибов к сухой массе субстрата. М_{сух.пл.тела} КК% = ----------------- х 100% М_{сух.суб.} Этот показатель используют преимущественно в научных исследованиях. Биологическая эффективность вешенки на различных субстратах колеблется от 30-50 до 150-200%. И это еще не предел. На хорошо сбалансированном субстрате возможен урожай до 300% БЭ. Однако этот результат можно получить только при использовании стерильной технологии. Для нестерильных технологий хорошим результатом считается БЭ на уровне 80-100%, а для природной экстенсивной технологии 40-60%. Вы смотрели страницу - Показатели эффектности использования субстратов для выращивания вешенки Следующая страница - Планирование урожая вешенок Предыдущая страница - Субстратные композиции Вернуться к началу страницы - Показатели эффектности использования субстратов для выращивания вешенки	Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке Разведение грибов. Мицелий. А.И. Морозов. А.А. Тимофеев. — 2002. Выращивание грибов в домашних условиях. Сост. О. Б. Щеголев. — 2010. Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д. Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д. Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю. Выращивание грибов. Лидия Гарибова