СУБСТРАТЫ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВЕШЕНКИ

Часть 2. Приготовление субстратов.

Тишенков А.Д.


СУБСТРАТЫ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ ВЕШЕНКИ

Содержание

Введение

1. Предварительная подготовка

1.1. Заготовка сырья

1.2. Складирование сырья

1.3. Измельчение

1.4. Смешивание

1.5. Увлажнение

1.6. Промывка

2. Термическая обработка субстрата

2.1. Способы обработки

2.2. Влияние термообработки на химический состав и микрофлору субстратов

2.3. Стерилизация

2.3.1. Стерильные технологии

2.3.2. Жесткая стерилизация

2.3.3. Мягкая стерилизация

2.4. Пастеризация

2.4.1. Нестерильные технологии

2.4.2. Классическая пастеризация

2.4.3. Ферментация

2.4.4. Оборудование для пастеризации

2.4.4.1. Контейнеры

2.4.4.2. Тоннели

2.4.4.3. Смесители

2.4.4.4. Пастеризация в камерах

2.4.5. Гидротермическая обработка

2.4.6. Ксеротермическая обработка

2.5. Другие методы обработки

2.5.1. Химические

2.5.2. Физические

2.5.3. Биологические

3. Формирование субстратных блоков

3.1. Варианты емкостей и контейнеров

3.1.1. Стеллажи

3.1.2. Пакеты

3.1.3. Колонны

3.1.4. Ящики

3.1.5. Банки и бутыли

3.2. Воздухообмен субстратных блоков

3.2.1. Перфорация пленки

3.2.2. Фильтры

3.2.3. Открытые системы

3.3. Физико-химические параметры субстратного блока

3.3.1. Плотность

3.3.2. Влажность

3.3.3. pH

3.4. Формирование субстратных блоков

3.4.1. Ручное

3.4.2. Механизированное

3.4.3. Автоматизированное

3.5. Инокуляция

3.5.1. Виды и штаммы вешенки

3.5.2. Посевной мицелий

3.5.3. Хранение и подготовка мицелия к посеву

3.5.4. Посевная норма и способы посева мицелия

Заключение

Литература

Перфорация пленки для выращивания вешенок

Инокулированный субстрат, покрытый пленкой, защищен от высыхания, так как под пленкой относительная влажность воздуха приближается к 100%. Пленка задерживает до 98% испарения с поверхности субстрата. Кроме того, пленка ограничивает воздухообмен, создавая внутри субстрата избыток CO2, что стимулирует рост мицелия вешенки. Однако вешенка аэробный организм, которому необходим кислород для нормальной жизнедеятельности.

Оптимальный уровень СО2 для роста мицелия вешенки внутри субстрата 20-25%. Для создания такой концентрации СО2 пленку перфорируют так, чтобы площадь открытой поверхности субстрата не превышала 3-6%.

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке



Захватывающее появление на свет грибов. Как известно, грибы растут довольно быстро, особенно после дождя. Наблюдать за этим процессом в замедленной съемке невероятно интересно.


На сайте Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Есть разные типы перфорации:

1) Микроперфорация. В пленке делают отверстия диаметром 1-3 мм, в количестве от 100 до 500 на м2 пленки.

2) Макроперфорация. Круглые отверстия диаметром 10-35 мм, в количестве от 50 до 300 на м2 пленки.

3) Смешанный тип. Микроперфорация (3 мм) с крестообразными прорезями длиной 25-35 мм (Stamets).

4) Прорези. Крестообразные (25-35x25-35 мм), продольные (40-80 мм), угловидные (30-40 мм).

Пленка имеет различную проницаемость для кислорода в зависимости от состава и толщины слоя. Чем толще пленка, тем меньше ее проницаемость для воды, кислорода и углекислого газа. Только для варианта прессованных блоков субстрата, упакованных в тонкую пленку (20 мкм) имеет смысл учитывать эти свойства пленки. Обычно используемые пленки толщиной 80-120 мкм малопроницаемы для воздуха и воды.

С помощью перфорации можно регулировать размер отдельных грибов и грибных сростков вешенки. Выход грибов зависит от массы субстрата в емкости.

Допустим, что субстратный блок выдает за одну волну 2 кг грибов.

Если мы имеем на блоке 20 мелких перфораций (диаметром 10-15 мм), то каждая из них даст небольшие сростки примерно по 100 г.

Если блок имеет 4-6 крупных прорезей (6-8 см), то на каждой из них образуется крупная друза по 400-500 г, состоящая из множества мелких и средних грибов.

Если на блоке будет 8-10 средних отверстий (диаметром 20-30 мм), в них образуются сростки по 200-250 г, содержащие средние и, возможно, крупные грибы.

На полностью открытой поверхности блока образуется много довольно мелких грибов, собирать которые труднее, чем крупные, компактные сростки.

 

Вы смотрели страницу - Перфорация пленки для выращивания вешенок

Следующая страница  - Фильтры

Предыдущая страница - Воздухообмен субстратных блоков

Вернуться к началу страницы - Перфорация пленки для выращивания вешенок

Выращивание грибов: вешенка, шампиньон, шиитаке

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов.

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 1-я. Характеристика субстратов. Тишенков А.Д.

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.

Субстраты для культивирования вешенки. Часть 2-я. Тишенков А.Д.

Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.

Бизнес-план: Производство грибов. Горемыкин В.А., Богомолов А.Ю.

Выращивание грибов. Лидия Гарибова

Выращивание грибов. Лидия Гарибова

 

Индекс цитирования.